Øsofaguscancer-kost: Fødevarer at undgå for symptomlindring

Øsofaguscancer og dets behandlinger (kirurgi, stråling, kemo) forårsager dysfagi, odynofagi og refluks. Kosttilpasninger reducerer ubehag og opretholder ernæring.

Fødevarer at undgå eller begrænse

• Meget varme væsker/mad: Termisk skade på forbrændt slemhinde.
• Krydrede fødevarer: Chili, peber, hede saucer → kemisk irritation.
• Sure fødevarer: Citrus, tomater, eddike, kuldende drikke → forværrer refluks og smerter.
• Hårde, tørre, grove tekster: Nødder, rå grøntsager, hårde kødstykker, hårdt brød → mekanisk traume, svelgevanskeligheder.
• Stegte/fede fødevarer: Forsinker maveafgivning → øger refluks.
• Alkohol: Direkte slemhinde-irritant; øger cancer-risiko; forværrer refluks.
• Koffein: Afslapper LØS → refluks; kan irritere.
• Chokolade, pebermynte: LØS-afslappere.

Anbefalede koststrategier

• Tekstur-modificeret: Pureret, hakket, fugtig, blød mad (supper, gryderetter, kartoffelmos, yoghurt, smoothies).
• Små, hyppige måltider: 6–8/dag; reducerer volumen per svelg.
• Oprejst spise + 30–60 min oprejst efter.
• Ernæringsmæssige tilskud: Orale nutrition-shakes, modulære pulvere hvis indtag utilstrækkeligt.
• Sondemådning (PEG/J): Hvis oral indtag utilstrækkeligt trods modificationer.

Individualisering

Arbejd med en onkologisk diætist. Tåleevner varierer; fødevaredagbøger hjælper med at identificere personlige udløsere.