Fiskens pankreas: Dobbelt rolle i fordøjelse og blodsukker-regulering

Pankreas i fisk, som alle rygradsdyr, er et dobbelt-funktions-organ – essentielt for både fordøjelse og endokrin kontrol.

1. Fordøjelses-funktioner

• Enzym-sekretion: Amylaser (kulhydrater), proteaser (proteiner), lipaser (fedtter) frigivet i tyndtarmen.
• Hormonel regulering: Cholecystokinin (CCK) og secretin signalerer pankreas til at matche enzym-output til næringstof-belastning.
• Syre-neutralisering: Bikarbonat (HCO₃⁻) sekretion skaber optimal pH for pankreas-enzymere.

2. Endokrine funktioner

• Insulin (β-celler): Fremmer glukose-optag, sænker blodsukker.
• Glukagon (α-celler): Stimulerer hepatisk glykogenolyse, hæver blodsukker.
• Glukose-homeostase: Kritisk for fisk, der oplever fest/faste-mønstre.

3. Tilbehørs-roller (arts-afhængige)

• Næringsstof-lagring (glykogen, lipider).
• Immun-modulation (nogle cytokiner produceret).

Fiskens pankreas er anatomisk diffus (ofte indlejret i lever eller mesenterium) men funktionelt komplet – hvilket gør fisk til værdifulde modeller for diabetes og fordøjelses-forskning.