Hvilket enzym findes i munden og bugspytkirtlen?

Enzymet til stede i både munden og bugspytkirtlen er amylase. Amylase er et enzym, der nedbryder kulhydrater, specielt stivelse, til enklere sukkerarter som maltose og dextriner. I munden sætter spyt amylase i gang fordøjelsen af ​​kulhydrater, mens bugspytkirtlens amylase i bugspytkirtlen yderligere nedbryder kulhydrater i tyndtarmen.