Mester nut roll: En omfattende guide til rulning og bagning

En traditionel kage, der kan spises som dessert eller kaffekage, kan en hjemmelavet nut roll indeholde en bred vifte af ingredienser. Når du laver en nut roll, kan rulningen være vanskelig afhængigt af størrelsen, men kan opnås med lidt kreativitet. At vide, hvordan man ruller en nut roll ud, giver dig evnen til at lave en bred vifte af rullede desserter.

Ingredienser

• 3 kop mel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt
• 2 kop sukker
• 1 kop rosiner
• 1 kop skived mandler
• 1 kop anden slags nødder
• 1 kop sur fløde
• 1/4 kop kortning (shortening)
• 4 æg
• Vokspapir
• Si ark
• Rullepind
• Bageplade

Instruktioner

Dej

1. Bland mel, bagepulver, salt, nødder og rosiner i en skål. Bland kortning, sukker, sur fløde og æg i en anden skål.
2. Sift den skål med tørre ingredienser for at blande dem. Pisk ingredienserne i den anden skål med en gaffel eller håndrør.
3. Hæld de tørre ingredienser i skålen med de piskede ingredienser. Pisk grundigt, indtil en klumpet masse dannes.
4. Strø en håndfuld mel over den klumpede masse. Knud den med hænderne.
5. Læg den knudede nutdej på et stykke vokspapir og dæk med et papirhåndklæde i 20 minutter. Det giver ingredienserne tid til at slå sig, så den hæver lidt.

Rulning af dejen

6. Rul dejen ud på vokspapiret, indtil den er ca. 0,6 cm tyk.
7. Løft vokspapiret og vend den rullede dej over på overfladen af et udbrettet si-ark. Fjern vokspapiret fra dejen og kast det.
8. Børst en 1 kop blandning af smør, sukker og kanel over hele overfladen af den rullede dej.
9. Grib den nederste kant af si-arket og løft opad. Det vil få den nederste kant af dejen til at folde indad.
10. Træk si-arket opad og væk fra dig langsomt, så dejen folder sig ind i sig selv. Når du er færdig, vil nut rollen være fuldstændigt rullet og klar til bagning. Kast si-arket, efter at du har lagt nut rollen på bagepladen.