Gul farvestof-allergi: Symptomer, almindelige kilder og håndtering

Typisk reaktion

Gule farestoffer (FD&C Gul #5/tartrazin, Gul #6) kan udløse IgE-medierede eller pseudoallergiske reaktioner: urtikaria, angioødem, hvæsende, rhinitis, flushing, GI-forstyrrelser. Sand allergi er sjælden; intoleranse mere almindelig.

Almindelige fødevare-kilder

• Citrus-smagende sodavand, sportsdrikke
• Gule kage-blandinger, fløde, pudser
• Behandlede ost, mac & cheese
• Slik (karamel, citron-dråber)
• Jell-O, gummy-slik
• Is, frosne desserter
• Syltede agurker, relish, sennep
• Mediciner/vitaminer (farvede overtræk)

Håndtering

• Læs mærkater: "FD&C Yellow No. 5" eller "tartrazin".
• Vælg naturligt farvede alternativer.
• Antihistaminer ved uheldig eksponering.
• Adrenalin-auto-injektor ved anafylaksi-historik.
• Konsulter allergolog for test (oral provokation) og personlig plan.