Fruktofobi: Symptomer, kost og håndtering

Fruktose er et simpelt sukker, der naturlig findes i mange fødevarer som honning, bær og frugt. Det findes også i store mængder i sukrose (bordssukker), der anvendes i mange slikvarer og drikkevarer. Personer, der ikke kan metabolisere fruktose på grund af en arvelig mangel eller defekt på enzymet aldolase, lider af en sygdom kendt som fruktofobi (hereditær fruktoseintolerans). Denne lidelse behandles ved at fjerne fødevarer, der indeholder fruktose og sukrose, fra kosten. Desuden bør sukkerfrie produkter med sorbitol undgås, da sorbitol brydes ned til fruktose i fordøjelsessystemet.

Sødemidler

Det første skridt i at fjerne fruktose fra kosten er at fjerne alle udblysende kilder. Det betyder at eliminere frugt, honning og mange varer lavet med sødemidler. Tjek mærker på alle produkter og fjern alt, der indeholder fruktose, sukker, højt-fruktose-maissirup, roer-sukker, brun sukker, brun ris-sukker, ahornsirup, melasse, stevia, sorbitol eller polydextrose. Acceptable produkter til fruktofobi kan laves med aspartam, bygmalt-sirup, saccharin, dextrin, majsstivelse eller glucose.

Fødevarer

Personer på en fruktosefri kost bør også undgå pålæg, pølser, forvarmede cerealer, mælk og mejeriprodukter med tilsat sukker, sød-kartofler, gulerødder, tomater, majskolber, bønner, ketchup, søde kondimenter som syltetøj, gele og marmelade samt ikke-mejeriprodukter som kaffefladder og pisketopping. Derimod fordøjes typisk uden problemer: rødt kød, fjærkræ, fisk, æg, smør, hvide kartofler, pasta, salat, spinat, blomkål, peberfrugt, kaffe, te, olier og usødede cerealer og brødvarer.

Advarsel

Listen ovenfor kan virke streng, men hvis en person, der ikke tåler fruktose, indtager det, kan hypoglykæmi, kvalme, opkastning, svedning, rysten, svimmelhed og generel muskelsvaghed opstå. I nogle tilfælde har utilsigtet fruktoseindtag ført til koma, leversvigt og til sidst total organsvigt. Fruktofobi er arvelig og kan være mild, moderat eller alvorlig. I de mere alvorlige former kan fuld fjernelse af fruktose fra kosten måske ikke forhindre sygdomsfremskridt. Fødevarelisterne er ikke udtømmende. Konsulter en professionel kostvejleder for mere omfattende retningslinjer.

Mad udendørs

Når man spiser ude, er det bedst at være ekstra forsigtig. Bestil grillretter uden krydderier, en bagt kartofler med smør (ingen sur fløde), en salat kun med salatblade og olivenolie på siden samt sort kaffe, te eller vand.