Ville en gris biceps femoris nogensinde blive brugt til mad?

Biceps femoris-muskelen hos en gris bruges typisk til mad og er almindeligvis kendt som "skinken". Det er en stor, tyk muskel placeret på bagsiden af ​​låret og er en af ​​de mest værdsatte udskæringer af svinekød. Skinken er ofte saltet, røget eller kogt frisk og kan bruges i en række forskellige retter.