Hvorfor gennemgår mennesker gæring?

Mennesker gennemgår ikke gæring. Fermentering er en proces, der udføres af mikroorganismer som gær og bakterier, hvor sukker omdannes til alkohol eller organiske syrer. Mennesker har ikke de nødvendige enzymer eller mikroorganismer i deres fordøjelsessystem til at udføre fermentering.