Højt kolesterol-fødevarer: Komplet liste og sundere alternativer

Dyrebaserede kilder (Kostkolesterol)

• Indmad (lever, nyre, hjerne)
• Rødt kød (okse, svin, lam)
• Fjærkræ med hud
• Fedt mejeri (sødmælk, ost, smør, fløde)
• Æggeblommer (~186 mg hver)
• Skaldyr (rejer, hummer, krabbe) – højt kolesterol men lavt mættet fedt

Behandlet kød (Kolesterol + Mættet fedt + Natrium)

• Pølser, bacon, pølser, pålæg, salami

Plantebaserede mættede fedtsyrer (Hæver LDL ligesom)

• Kokosolie, palmeolie, palmkærneolie
• Kakaosmør

Kostvejledning

• Fokus på mættet/trans fedt reduktion > kostkolesterol alene.
• Erstat med umættede fedtsyrer (olivenolie, nødder, avocado, fedt fisk).
• Fiber (havregryn, bønner, psyllium) sænker LDL.
• Plante-steroler/stanoler (berigede fødevarer).

Individuel respons varierer; genetiske hyper-respondere har brug for strengere grænser. Konsulter en kostvejleder.