Hvordan er kolesterol opløseligt i menneskelig galde?

Kolesterol er ikke direkte opløseligt i menneskelig galde. I stedet opløses det af galdesalte. Galdesalte er amfipatiske molekyler, hvilket betyder, at de har både hydrofile (vandelskende) og hydrofobe (vandhadende) regioner. De hydrofobe områder af galdesalte interagerer med de hydrofobe kolesterolmolekyler, mens de hydrofile regioner interagerer med vandmolekylerne i galden. Dette danner en micelle, som er et sfærisk aggregat af kolesterolmolekyler omgivet af galdesalte. Miceller tillader kolesterol at blive transporteret i det vandige miljø af galde.