Hypoglykemi-diæt: Fødevarer og håndtering for stabilt blodsukker

Hypoglykemi er en farlig medicinsk tilstand, der opstår, når glukose-niveauet i blodstrømmen falder under normal eller 70 mg/dl (milligram glukose per deciliter blod). Det er normalt forbundet med diabetes, men det forekommer hyppigt hos ellers sunde mennesker. Hypoglycemia Support Foundation forklarer, at hypoglykemi er kroppens utilstrækkelighed til at behandle den store mængde sukker, der har fundet vej ind i den gennemsnitlige americanske kost.

Funktion

• Bukspytkirtelen sekretere et hormon kaldet insulin som svar på blod-glukose afledt fra de kulhydrater, vi spiser. Insulinen binder med blod-glukosen, hvilket gør det muligt at give kroppen energi. Hvis for meget insulin sekreteres eller for få kulhydrater indtages, er hypoglykemi det sandsynlige resultat.

  Hypoglykemi ikke relateret til diabetes, kaldet typisk funktionel eller reaktiv hypoglykemi, forårsages ved at indtage en overbelastning af kulhydrater på kort tid. Bukspytkirtelen reagerer på denne hurtige stigning i blod-glukose ved at træde op i produktionen af insulin, men ender med at producere for meget, hvilket sender blod-glukose-niveauer i fald.

Kulhydrater

• Det vigtigste for en hypoglykemiker at overvåge er mængden og typer af kulhydrater, han spiser. Simple kulhydrater, såsom processeret sukker eller hvidt brød, går ind i blodstrømmen hurtigt, hvilket forårsager en stor spids i blod-glukose-niveauer. Komplekse kulhydrater, såsom fuldkorn eller flerkorn, absorberes i systemet med en meget langsommere hastighed, hvilket undgår store blod-glukose-spidser.

  Glycemisk Indeks (GI) vurderer kulhydrater fra 1 til 100 – med rent glukose vurderet til 100 – efter hvor hurtigt de absorberes i blodstrømmen og hvor meget blod-glukose de producerer. Gode kulhydrater vil have en GI-vurdering på mindre end 55. Fødevarer vurderet 77 og højere bør undgås til enhver pris af dem, der oplever hypoglykemi. Kulhydrater vurderet i midten bør spises kun af og til og i moderate mængder. En læge eller ernæringsfysiolog bør konsulteres for at bestemme den rigtige mængde kulhydrater til hver specifik situation. Glycemisk Indeks bør konsulteres for at hjælpe med at vælge de rette fødevarer.

Hypoglykemisk diæt

• En hypoglykemisk diæt bør være høj i proteiner, lav i fedt, lav i komplekse kulhydrater og have minimal indtag af simple kulhydrater. Processeret sukker, alkohol og koffein bør undgås. Det vigtige for en hypoglykemiker er at styre hendes diæt så, at blod-glukose frigives i blodstrømmen langsomt og konsekvent. Fem til seks små måltider om dagen anbefales, eller tre måltider med sunde snacks imellem.

  Et sundt morgenmad for en hypoglykemiker ville være et lille glas appelsinjuice, cornflakes med skummetmælk, og en skive fuldkornstoast med 1 tsk. hver af margarine og sukkerfri gele. En kop kaffe er acceptabel med kunstig kaffemælk og sukkererstatter.

  Frokost kan bestå af en mager hamburger på et fuldkornsbrød med en skive hver af salat og tomat. Ledfulg hamburgeren med en lille mængde kogte gulerødder, en lille salat med 1 spiseske italiensk dressing, et æble, noget sukkerfri gelé og 1 kop skummetmælk.

  En sund aftenmad kan bestå af en bagt kyllingebryst, en halv bagt kartofler, grønne bønner, nogle skivede jordbær, og et helt fuldkornsbrød med 1 tsk. margarine og en diet-sodavand.

  Anbefalede snack-varer inkluderer en appelsin, 1 kop skummetmælk med tre graham-crackers, eller et lille glas tranebær-juice med seks saltine-crackers smurt med i alt 1 spiseske pindemøssesmør.

  Denne diæt indeholder 1.760 kalorier, 50 g fedt, 90 g protein og 232 g kulhydrater.