Håndtering af Gigt gennem Kost: Fødevarer at Spise og Undgå

Gigt og urinsyre

Gigt = ledbetændelse fra urinsyre-opsamling i led. Urinsyre fra puriner (i planter/dyr). For meget urinsyre eller dårlig udskillelse → opsamling i væv. Stortå oftest ramt. Kost spiller stor rolle: Sænk urinsyre og inflammation.

Fødevarer at undgå

• Rødt kød: Stærk link til gigt. Flere spiser → højere risiko
• Fisk/skaldyr: Stor risikofaktor. Begge meget purinrige
• Studie (NEJM, 2004, 47.150 mænd, 12 år):
  • Mest rødt kød → 40 % højere risiko
  • Mest fisk → 50 % højere risiko
• Koffein: Øger urinsyre – reducér/eliminer
• Alkohol: Undgå helt
• Forbedret inflammation: Reducér hvidt mel/sukker, transfedtsyrer (fritørt, kager/kiks)
• Oksalater (krystaldannelse): Spinat, rabarber, rødbeder, nødder, chokolade, sort te, hvedeklid, jordbær, bønner
• Purinrige grøntsager (traditionelt undgås, men studiet viste ingen øget risiko): Linser, ærter, bønner, champignoner, blomkål, spinat, gær. Eksperimentér for at se effekt.

Fødevarer at spise

• Kirsebær: 225 g/dag i 2 uger sænker urinsyre, forebygger anfall (Univ. Maryland). Friske/frostne bedst; juice også godt.
• Antioxidant-rige frugter/grøntsager: Blåbær, peberfrugter – hæmmer krystaldannelse, lindrer inflammation
• Sunde proteiner: Helhede soja (sojabønner, tofu, tempeh)
• Høje fiber: Havregryn, kartofler, yams, psylliumfrø
• Sunde olier: Olivenolie, rapsolie
• Hørfrø: Omega-3 mod inflammation – strø på suppe, salat, morgenmad
• Vand: Min. 8 glas dagligt – skylle urinsyre ud, forhindrer dehydrering (udløser anfall)

Kosttilskud (Univ. Maryland Medical Center)

• Multivitamin – dækker mangler
• IP-6 (inositol hexafosfat): Nyresundhed, urinsyre-behandling. 1–8 g/dag – rådgiv dig med behandler
• Vitamin C: 1000 mg/dag (starkt antioxidant)
• N-acetylcystein: 200 mg/dag (antioxidant)
• MSM (methylsulfonylmethan): 3000 mg 2 gange dagligt (mod inflammation)

Konsulter læge før tilskud, især IP-6 dosering.