Hvad er enzymet til stede i mavesaft fordøjer protein?

Enzymet til stede i mavesaft, der fordøjer proteiner, er pepsin. Pepsin er et proteaseenzym, der udskilles af hovedcellerne i mavekirtlerne i maven. Det er aktivt i det sure miljø i maven og nedbryder proteiner til mindre peptider. Pepsin er særligt vigtigt for fordøjelsen af ​​kød og andre animalske produkter. Det virker sammen med andre enzymer, såsom saltsyre, for at nedbryde de komplekse proteiner til mindre molekyler, der lettere kan optages af kroppen.