Hvor nedbrydes protein i fordøjelsessystemet?

Proteinnedbrydning i fordøjelsessystemet sker primært i maven og tyndtarmen. Her er en trin-for-trin forklaring på, hvor protein nedbrydes:

1. Mave:

- Mavesaft, der primært indeholder saltsyre og enzymet pepsin, spiller en afgørende rolle for proteinfordøjelsen i maven.

- Pepsin aktiveres af det sure miljø og nedbryder proteiner til mindre polypeptider.

- Den muskelknusende mave hjælper yderligere med at blande proteinerne med fordøjelsessaft, hvilket letter nedbrydningsprocessen.

2. Tyndtarm:

- Når først de delvist fordøjede proteiner forlader maven, kommer de ind i tyndtarmen.

- Bugspytkirtlen udskiller bugspytkirtelenzymer, herunder trypsin, chymotrypsin og carboxypeptidase, i tyndtarmen. Disse enzymer nedbryder polypeptiderne yderligere til mindre aminosyrer.

- Børstekanten af ​​tyndtarmen, som beklæder tarmvæggene, indeholder yderligere enzymer, såsom dipeptidaser og aminopeptidaser. Disse enzymer nedbryder dipeptider og tripeptider til individuelle aminosyrer.

Under hele denne proces producerer leveren galde, som hjælper med fordøjelsen og optagelsen af ​​fedtstoffer. Galde emulgerer fedtstoffer i kosten, hvilket gør dem nemmere for enzymer at nedbryde og fordøje.

Endelig absorberes produkterne fra proteinfordøjelsen, hovedsageligt aminosyrer, gennem tarmvæggen og transporteres til forskellige væv og organer til udnyttelse og syntese af nye proteiner.