Mave-pH regulering: Cellulære mekanismer & fysiologisk betydning

Maven opretholder et pH på 1,5–2,0 gennem tæt koordinerede cellulære mekanismer:

Parietal-celler

Sekreterer HCl via H⁺/K⁺-ATPase (proton-pumpe). Karbonat-anhydrase katalyserer CO₂ + H₂O → H⁺ + HCO₃⁻; H⁺ pumpes i lumen, HCO₃⁻ går i blod ("alkalinsk tidevand").

Chief-celler

Frigiver pepsinogen, aktiveret til pepsin af mavesyre til protein-fordøjelse.

Gastrin (G-celler)

Hormon frigivet som svar på peptider, distension og vagal stimulation; stimulerer parietal- og chief-celler.

Mukus-bikarbonat-barriere

Overflade-mukus-celler sekreterer højt-molekylært mukus; underliggende epitelceller sekreterer HCO₃⁻ fanget i gel, skaber pH-gradient der beskytter mukosa.

Duodenal neutralisering

Pankreatisk og Brunner-kirtel-bikarbonat (stimuleret af secretin) neutraliserer syre chyme der indgår i duodenum.

Fysiologisk betydning

Syre muliggør protein-denaturering, aktiverer pepsin, frigør vitamin B₁₂ fra mad, ioniserer mineraler (jern, calcium) til absorption, og dræber indtaget patogener.