Spyts rolle i fordøjelse: Hvad det gør og hvad det ikke gør

Spyt, produceret af spytkirtler, er den første fordøjelsesvæske. Det indeholder amylase, som initierer kulhydrat-nedbrydning. Dog kan spyt alene ikke fuldt fordøje føde. Fuld fordøjelse kræver mavesyre, pankreatiske enzymer og tarm-enzymater for at bryde ned proteiner, fedtstoffer og komplekse kulhydrater.

Fordøjelsessundhed