Hvilket enzym fuldender fordøjelsen af ​​proteiner?

Enzymet, der fuldender fordøjelsen af ​​proteiner, er peptidase. Peptidaser er en klasse af enzymer, der nedbryder proteiner til mindre peptider og i sidste ende til individuelle aminosyrer. De virker ved at hydrolysere de peptidbindinger, der binder aminosyrer sammen i proteinkæden. Peptidaser findes i fordøjelsessystemerne hos dyr og planter og er også involveret i en række andre biologiske processer, såsom blodpropper og immunrespons.