Hvad er den fysiske ændring i maden, når den kommer ind i spiserøret?

Peristaltik: Når maden kommer ind i spiserøret, gennemgår den en række ufrivillige muskelsammentrækninger kendt som peristaltikken. Disse bølger af muskelsammentrækninger driver madbolusen nedad mod maven, uden at der sker nogen tygning eller yderligere fysisk nedbrydning i spiserøret.

Peristaltikken involverer den koordinerede bevægelse af glatte muskler arrangeret i cirkulære og langsgående lag inden for esophageal vægge. De cirkulære muskler trækker sig sammen bag madbolusen, hvilket skaber en højtrykszone, der skubber maden fremad. Samtidig slapper de langsgående muskler af for at skabe en lavtrykszone foran maden, så den kan bevæge sig med lethed.

Ingen kemisk eller mekanisk nedbrydning: I modsætning til mundhulen, som er involveret i den fysiske nedbrydning af mad gennem tygning, og maven, som sætter gang i kemisk fordøjelse, tjener spiserøret primært som en muskuløs passage. Der er ingen fordøjelsesenzymer eller andre kemikalier produceret i spiserøret for at ændre fødevaresammensætningen. Derfor undergår maden ingen væsentlige kemiske eller mekaniske ændringer, når den passerer gennem spiserøret.

Når fødebolusen når den nedre esophageal sphincter (LES), en ringlignende muskel ved krydset mellem spiserøret og maven, slapper den af ​​for at lade maden passere ind i maven. LES trækker sig derefter sammen igen for at forhindre tilbagestrømning af maveindhold ind i spiserøret, og opretholder den envejsbevægelse af mad gennem fordøjelseskanalen.