Havregrød og celiaki: Hvorfor almindelig havre er forbudt

Traditionel Havregrød lavet af hvede, byg, rug, eller standard havre indeholder gluten – et protein, der udløser autoimmun tyktarm-skade ved celiaki. Selv havre er ofte forurenet med gluten under dyrkning og bearbejdning.

Hvad sker der, når en celiaki-patient spiser gluten

• Immun-angreb på tarme-villier → malabsorption.
• Symptomer: diarré, mavesmerter, blæsthed, vægttab, træthed, anæmi, neuropati, infertilitet.
• Langsigtet: osteoporose, lymfom, andre autoimmunsygdomme.

Sikre alternativer

• Certificeret glutenfri havre: Dyrket, bearbejdet, testet til <20 ppm gluten. Tolereres af de fleste celiaki-patienter; indfør gradvist efter diagnose.
• Glutenfrie korn: Quinoa, hirse, boghvede, amarant, ris, certificeret GF havre.
• Kommercielle GF Havregrøder: Tjek for GF-certificering (GFCO, osv.).

Vigtigt punkt

"Havregrød" antyder typisk havre. Kun certificeret glutenfri havre er sikre. Læs altid mærker; "hvede-fri" ≠ gluten-fri.