Mave-fordøjelse: Mekaniske, kemiske og absorptive funktioner

Maven udfører tre nøgle-funktioner i fordøjelsen:

1. Mekanisk fordøjelse

Peristaltiske kontraktioner rører mad til en halvflydende blanding kaldet chyme. Saltsyre (HCl) hjælper ved at denaturere proteiner og løsne mad-struktur.

2. Kemisk fordøjelse

• Pepsin (aktiveret fra pepsinogen af HCl): initierer protein-fordøjelse.
• Gastrisk lipase: Starter fedt-fordøjelse (mindere rolle; pankreatisk lipase gør det meste).
• HCl: Denaturerer proteiner, aktiverer pepsin, dræber indtagede mikrober.
• Intrinsic factor: Sekreteres af parietal-celler; essentiel for vitamin B12-absorption i ileum.

Bemærk: Pankreatiske enzymer (trypsin, chymotrypsin, pankreatisk lipase, amylase) udfører hovedparten af protein-, fedt-, og kulhydrat-fordøjelse i tyndtarmen.

3. Absorption (Begrænset)

• Vand og elektrolyter (små mængder)
• Alkohol (hurtigt absorberet)
• Nogle lægemidler (f.eks. aspirin, visse svage syrer)

De fleste næringsstoffer absorberes i tyndtarmen.

Regulering

Gastrin (fra G-celler) stimulerer syre; somatostatin hæmmer. Vagus-nerve (cefalisk fase), distension (gastrisk fase), og intestinale signaler (enterisk fase) koordinerer sekretion og motilitet.