Ulcerøs Colitis & Glutenfri Kost: Det du Skal Vide

Ulcerøs Colitis og Glutenfri Kost

Ulcerøs colitis er en inflammation af fordøjelseskanalen, og er en type irritabeltarm-sygdom (IBD). Almindelige symptomer på ulcerøs colitis er diaré, mavekramper, blodig afføring og træthed. Der er ingen kur, men medicin og en sund kost kan reducere alvorligheden af din tilstand. Ifølge The Living Gluten-Free Answer book, er gluten et lagerprotein fundet i hvedeprodukter, der kan være vanskeligt for din mave at fordøje, hvilket kan forværre din diaré og smerter. Ved at eliminere glutenprodukter fra din kost, kan du formildere alvorligheden af din tilstand.

Brød og Korn

Ifølge Gluten-Free for a Healthy Life, skal du tilberede fra bunden for at sikre, at dine måltider ikke indeholder gluten. Gluten kan findes i: brød, bagerivarer og morgenmadskorn med hvede, rug, triticale, byg, bulgur, haver, hvedekim, grahamsmel, durummel, havrebrødsme, farina, spelt og kamut. Fødevarer med nogen af disse ingredienser skal undgås, da det kan forværre din IBD. Ifølge Gluten-Free for a Healthy Life, skal morgenmadskorn med maltekstrakt og maltsmag, hvedemel-tacos, tortillas og enhver hvede-baseret majsmel elimineres. Målet er at reducere dit fiberindtag betydeligt. Fødevarer høje i fiber producerer mere gas, som forstyrrer fordøjelseskanalen.

Friske Fødevarer vs. Bearbejdede Fødevarer

Fjerkræ, kød, bønner, kartofler, frisk frugt og grøntsager er sikre at spise, da de naturligt er glutenfrie. At købe friskt kød, frugt og grøntsager er bedre end bearbejdede fødevarer, da bearbejdede fødevarer indeholder konserveringsstoffer og tilbehør, der kan indeholde gluten. Det er vigtigt at læse mærkater for at sikre sikkerhed. Krydderier, soya-sauce, smagsstoffer i kød, brun ris-sirup, suppe, stabiliseringsmidler, pålæg og tyndningsmidler er alle tvivlsomme ingredienser, fordi de kan indeholde gluten. Sukrose, risbrødsme, majs-sirup, dextrose, hørfrø, kværnemælk, bagerigær, soja, acacia-gum og glukose er sikre ingredienser. Undgå dåser eller frosne grøntsager i sauce, frugtpajer med en hvede-baseret dej og panerede grøntsager.

Drikkevarer

Kaffe, sodavand, vin og endda alkoholiske drikkevarer er sikre. Ifølge Gluten-Free for a Healthy Life, elimineres hvedekornet i alkohol under destillationsprocessen. Læs nøje ingredienslisten på mærkaten af instant te, kaffe-erstatninger, smagskaffe, chokoladedrikke eller chokoladesmagsstoffer, smagste og vin-kølere. Undgå øl, ale, stout, lager, malt-drikkevarer og byg-baseret cordial, da de alle indeholder hvede.