Kulhydrattælling ved diabetes: En begynderguide

Ting du har brug for

• Madlog
• Udvekslingsliste for diabetes
• Kulhydratguide
• Målebæger
• Køkkenvægt

Instruktioner

1. Ved, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater. Kulhydrater findes i brød, pasta, ris, bælgfrugter, ærter, majs, vintersquash, morgenmadsgraen, korn, knækbrød, bagerivarer, frugt og snackmad. Ikke-stivelsesrige grøntsager indeholder nogle kulhydrater. Mejeriprodukter indeholder også nogle kulhydrater.
2. Lær, hvad en kulhydratportion er. En halv kop kogt morgenmadsgraen, korn eller stivelsesrige grøntsager, såsom ærter, er en kulhydratportion. En tredjedel kop ris eller pasta er en kulhydratportion. En kop mælk er en kulhydratportion. En skive brød er en kulhydratportion. En lille frugt eller en halv kop frugt er en kulhydratportion. Tre fjerdedele til 1 oz. snackmad er en kulhydratportion.
3. Lær at omregne kulhydrater til gram. En kulhydratportion svarer til 15 gram kulhydrater. Afhængig af din alder, vægt og køn, vil din kostvejleder tildele så mange kulhydrater pr. måltid og for dagen. Et gennemsnitligt udtal er 45 til 60 gram kulhydrater til hvert måltid. For dem, der prøver at tabe sig, vil du måske reducere kulhydraterne til 30 gram pr. måltid. Din kostvejleder vil diskutere dine muligheder med dig.
4. Lær portionstips. Da du ikke vil være hjemme hele tiden, skal du lære at måle kulhydrater på andre måder end ved at bruge et målebæger eller at veje din mad. En åben håndfuld snackmad svarer til en kop. Din tommelfinger er omtrent størrelsen af en ounce ost og 1 tsk. smør eller mayonnaise. Din næve er ækvivalent med en mellemstor frugt, som er lidt mere end en kulhydratportion.
5. Lær at læse mærker. Læs portionstørrelsen på et mærke, og tjek derefter, hvor mange kulhydrater der er i en portion. Tjek herefter, om der er nogen fiber. Hvis der er mere end 5 gram fiber, divider fiberet i to og træk det fra kulhydratgrammene. Det er den rigtige aflæsning af kulhydrater. Hvis knækbrød er 19 gram kulhydrater til en portion, og fiberet er 6 gram, træk tre fra 19, og kulhydraterne er virkelig 16 gram. Det samme gælder for sukkeralkohol. Hvis sukkeralkoholerne er mere end 5 gram, brug samme beregning for at finde de rigtige kulhydrater.