Diabetes-måltidsplanlægning: En guide til sund spise

Diabetes-måltidsplanlægning: En guide til sund spise

American Diabetes Association beskriver diabetes som en sygdom, der forårsager, at kroppen ikke bruger eller producerer insulin korrekt. Type 1 diabetes dukker typisk op i puberteten og kræver daglige insulin-injektioner for at forhindre alvorlige medicinske komplikationer. Type 2 diabetes udvikler sig senere i livet og er den mest almindelige form for diabetes. Mennesker med diabetes skal gøre kritiske ernæringsmæssige valg som de beskrevet nedenfor.

Udstyr du har brug for

• Ikke-stivelseholdige fødevarer (grønne bønner, kød, tomater)
• Stivelseholdige fødevarer (brød og korn, mais, kartofler)
• Computer med internetadgang (valgfrit)

Instruktioner

1. Kend, hvilke fødevarer, der får blodglukosen til at stige hurtigere end andre, såsom kulhydrater og sukker. Hvis du har diabetes, kan du stadig spise kulhydrater eller sukker, men du skal balancere måltider for at holde blodglukosen på sporet.
2. Brug et blodglukose-måler til at tjekke glukoseniveauer før et måltid. Et sundt interval er mellem 80 og 120. Hvis det aflæser over 120, tilbered et måltid, der næsten ikke har kulhydrater eller sukker. Endnu bedre, lad dem være væk helt, da sådanne fødevarer vil hæve glukosen endnu mere. Tilsvarende, hvis måleren aflæser under 80, tilføj lidt ekstra stivelse til måltidet.
3. American Diabetes Association foreslår, at du deler din tallerken i tre sektioner med imaginære linjer. Forestil dig en linje midt ned ad tallerken og en anden, der deler en af de halvddele i to.
4. Stivelseholdig mad – som bønner, mais og kartofler – skal gå i en af de mindre sektioner. Hvis du serverer brød, som også er højt i stivelse, læg en bolle eller biscuit i den anden lille sektion. Red det store område til mad, der er lav i stivelse – kød, grønne bønner, spinat og tomater.
5. Server en lille dessert-portion. Sukker vil hæve blodglukosen hurtigt, så skær et lille stykke kage eller tarte. Endnu bedre, vælg en frugtkop eller lavfedt yoghurt og spar sødderne til specielle lejligheder.