Diabetesvenlige opskrifter: Lækre & nemme retter til blodsukkerkontrol

Morgenmad

• Let omelet (quiche): æggestat, fadt skinken/ost, brød, skummælk, champignon. Næringsfyldt, let morgenmad.
• Græskar muffins: æg/stat, græskar, æblemos, fuldkornshvedemel. Grøntsag + hurtig morgenmad.
• Spinkage crêpes: fyldt med flødeost, champignon, blå ost. Grøntsager + jern, nemme at lave.

Frokost

• Pizza: Boboli bund/frosen dejs, spaghettisauce, skum mozzarella, grøntsager, tyroler/pølse (tyrker/kanadensisk bacon).
• Åben græskar smørrebrød: afdampet græskar, hvedebrød med mayo, græskar, tomatskive, let cheddar, tynde skiver kylling/kylling. Gratinér til ost bobbler.
• Solside chowder: kartofler, blomkål, toppet med Parma-skinke, stegt æg, avocado. Sunt, mætende middagsmåltid.

Aftensmad

• Hvid laks fyldt med hvidløg & flødeost: fylld med hvidløg/løg, toppet med flødeost, champignon, spinat.
• Kyllingebryst fyldt med ricotta pesto: let ricotta, pinjenødder, basilikum. Toppet med fedtfri halvgæs og parmesan.
• Asiatisk kyllingesalat: marineret kylling på grøntsager med appelsin, ananas, farverige peberfrugter, krydderier/sauce.

Tilbehør

• Hvidløg-bacon kartoffelmos: baconbiter, hvidløg, urter → gourmet tilbehør.
• Fuldkorns irisk sodavandsbrød muffins: hvedemel, gluten, let kærnemælk, sukkerstat, pulvermælk → sunde muffins.
• Squash sensation: gul squash simret med tomater, parmesan, kapers. Vegetarvenlig.

Desserter

• Let frugtkobler: sukkerstat-overtrukne blåbær/jordbær, toppet/bagt med smør, hvid/brun sukkerstat, havregryn → frugtig, sød, skyldfri.
• Let tiramisu: flødeost, skummælk, sukkerfri pudding, pisketopping. Over sukkerfrie vaniljekiks, kaffe, usød kakao, mere topping/bær. Køl min. 2 timer.
• Calcium-rig gelé: calcium-rig appelsinjuice i stedet for vand + frisk frugt til sukkerfri gelé. Læker, nem dessert.