Sunde fedtsyrer og blodsukker-kontrol: En omfattende guide

Uanset om du er diagnosticeret med diabetes eller bare prøver at styre dit blodsukker, er du uden tvivl interesseret i en sund kost. Mennesker med højt blodsukker og individer med diabetes løber højere risici for kardiovaskulære problemer.

Gode fedt, Dårlige fedt

Kend skaden, der kan gøres af mættede og trans-fedtsyrer. Hvis du har høje kolesterol-niveauer, kan mættede og trans-fedtsyrer øge den dårlige slags kolesterol, kaldet LDL. Høje LDL-niveauer er relateret til insulin-modstand, hvilket fører til høje blodsukker-niveauer. Mættede fedtsyrer er normalt dem, der er faste ved stuetemperatur, som smør eller dyrefedt. Tropiske olier som kokos, palme og kakaosmør indeholder også mættede fedtsyrer. Hvis du har høje blodsukker-aflæsninger sammen med højt kolesterol, kan din læge anbefale, at du undgår mættede og trans-fedtsyrer så meget som muligt. Andre fedtsyrer, som omega-3-typer, har vist at forbedre kardiovaskulær funktion. To slags omega-3 findes i fisk som laks, sild og albacore tun. Du kan også tage et fiskolie-supplement i form af kapsler eller væske. Sunde omega-3 fedtsyrer findes i valnødder, rapsolie og hørfrø. Soja-bønner og grøntsager inklusive spinat og kale indeholder også omega-3.

Sunde fedtsyrer i din kost

Brug omega-6 fedtsyrer, men i moderation. Disse findes i planteolier, men hæld ikke masser af salatolie over din mad. For meget omega-6 er ikke godt for dig. I stedet få disse sunde fedtsyrer fra den mad, du spiser. Tilføj et par skiver avocado til dit måltid. De tilføjer en rig smag til salater og smager godt med kogte bønner. Nødder indeholder sunde fedtsyrer. Fordi det kan være let at overspise dem, vej individuelle 28 g portioner ud. En anden metode er kun at spise den mængde, der passer inde i din lukkede hånd. Sunde fedtsyrer findes også i oliven og frø. Tilføj 1 spiseske solsikke-, sesam- eller valmue-frø til frisk frugt eller grønne salater for ekstra knas og smag. Malet hørfrø kan drysses over yoghurt eller blandes i en smoothie. Planlæg at spise forskellige slags fisk mindst to gange om ugen. Du kunne have en tun-salat til frokost en dag og så grilllet laks til middag en anden dag. Undgå at tilføje ekstra olie ved at grilles, poche eller bage fisk.