Forståelse af kulhydratfordeling til diabetes-håndtering

Ca. 23,6 millioner voksne og børn, eller 7,8 procent af den amerikanske befolkning, har diabetes, ifølge American Diabetes Association. Diabetikere skal overvåge deres kulhydratindtag for at undgå usikre blodsukkerniveauer, ifølge KidsHealth.org. De to hovedtyper af kulhydrater er sukker (fruktose, glukose og laktose) og styrkelse. Vores fordøjelsessystem bryder disse kulhydrater ned til glukose og absorberer dem i blodstrømmen. American Diabetes Association forklarer, at diabetikere kan bruge glykemisk indeks til at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauer.

Forståelse af glykemisk indeks

Glykemisk indeks er en skala fra 0 til 100, der måler effekterne af kulhydratholdige fødevarer på blodsukkerniveauer. Fødevarer tættere på 100 på glykemisk indeks øger blodsukkerniveauerne mere hurtigt, mens fødevarer tættere på 0 øger blodsukkerniveauerne mere langsomt. Diabetikere bør fokusere på at forbruge kulhydratholdige fødevarer med en lav værdi på glykemisk indeks, fordi disse giver langvarig energi og vil ikke resultere i hurtige, usikre blodsukker-spidser.

Grøntsager

Grøntsager er en af de bedste typer mad til diabetikere, fordi de har en lav værdi på glykemisk indeks og er høje i fiber. Mayo Clinic forklarer, at fiber er en vigtig del af enhver kost, fordi det hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauer. Fødevarer høje i fiber er også mere mættende, hvilket vil forhindre diabetikere i at overæde. Grøntsager med en lav værdi på glykemisk indeks inkluderer broccoli, asparges, artiskokker, peberfrugt og snert, ifølge The South Beach Diet Plan. Diabetikere kan overveje at spise en salat med disse grøntsager til frokost eller aftensmad.

Frugt

Nogle frugter er gode at inkludere i en diabetisk kost, mens andre er farlige. Frugter med en lav værdi på glykemisk indeks inkluderer grapefrugt, kirsebær, tørrede abrikoser, blommer, pærer, æbler, bananer og kiwi. Frugtsalater er fremragende til diabetikere, så længe salaten indeholder frugt med lav glykemisk indeks. Et eksempel på en frugt med en høj værdi på glykemisk indeks er ananas.

Pasta

Ligesom frugt har nogle typer pasta en høj værdi på glykemisk indeks, mens andre har en lav værdi. Eksempler på pasta med en lav værdi på glykemisk indeks er protein-beriget spaghetti, fettuccine, vermicelli, kød-fyldt ravioli og makaroner.

Kulhydratfordeling

Diabetikere bør fokusere på at forbruge kulhydrater med en lav værdi på glykemisk indeks som frugter, grøntsager og protein-beriget pasta for at opretholde sikre blodsukkerniveauer. Kulhydrater er ikke dårlige for diabetikere, men det er vigtigt at fordele kulhydraterne over en hel dag. At forbruge for mange kulhydrater på et givent tidspunkt kan resultere i usikre blodsukkerniveauer. At spise fem små måltider i stedet for tre store måltider er en anden måde diabetikere kan fordele deres kulhydrater over dagen og opretholde sikre blodsukkerniveauer.