Diabeteskostplan: Kontroller blodsukker med lav-GI fødevarer

Måltidsplanlægning

Nøglen til diabeteskost er blodsukkerkontrol via lav-GI kulhydrater (lavt glykemisk indeks = langsom fordøjelse). Det holder blodsukker stabile hele dagen.

Generel opbygning per måltid:

• Kulhydrater: frugt, grøntsager, fuldkorn (lavt GI)
• Mager protein: kylling, indkyg, fisk, æg, mager kød
• Sunde fedtstoffer: olier, nødder, avocado, kokos
• Mindst 3 hovedmåltider + 1-2 snacks dagligt

Eksempel på menukort

• Morgenmad: 3-4 æg (olivenolie/rapsolie), lille frugtsalat, evt. 1-2 skiver fuldkornsbrød.
• Frokost: 2 grillede kyllingebryster (olivenolie/kokosolie), havesalat, stykke frugt.
• Aftensmad: Yndlingsfisk på spinat og brun ris.
• Dessert: Bær med fløde.
• Snacks: Nødder eller tørret oksekød med frugt.

Kalorier

• Start ca. 2000 kcal/dag. Justér portioner.
• Mål: 0,5-1 kg vægttab/uge. Vægt hver morgen fastende.
• Når tab stagner: skær 200 kcal (1800 kcal). Ved ny stagnation >2 uger: skær til 1600 kcal.