Navigering i kost ved anoreksi: En guide til sund spise i genoptræning

Kostvejledning til anoreksi-genoptræning

Anorexia nervosa er en alvorlig, potentielt livstruende spiseforstyrrelse, der kræver faglig behandling. Søg hjælp fra en læge, terapeut eller spiseforstyrrelses-specialist med det samme.

Generelle principper for kostmæssig rehabilitering

• Start langsomt: Små, hyppige måltider og mellemmåltider for at forhindre genfødingssyndrom (elektrolytskift, hjertekomplikationer).
• Genlær sult/mætnings-signaler: Spis når sulten, stop når mæt – det tager tid og støtte.
• Balanceret variation: Inkludér alle fødevaregrupper – frugt, grøntsager, fuldkorn, magre proteiner, mejeri/alternativer, sunde fedtstoffer.
• Begræns sukkerige/behandlede varer: Fokusér på næringsdensitet.
• Tøv ikke med at spørge om hjælp til måltidsplanlægning, indkøb eller spiseudfordringer.

Eksempel på måltidsplan (Kun illustrativ – Individualiser med behandlingsteamet)

Morgenmad: Havregrød med bær og nødder + mælk eller beriget alternative

Frokost: Fuldkornswrap med grillet kylling, avocado, grøntsager + græsk yoghurt + gulerodsstænger

Aftensmad: Stegt laks + quinoa + ovnstegt broccoli

Mellemmåltider: Æble med jordnødsmør, ost med fuldkornskiks, trail mix

Individuelle kalorie- og makronæringsstoftilbehøv varierer meget. Arbejd tæt med dit behandlingsteam (læge, kostvejleder, terapeut) for at udvikle en personlig, struktureret måltidsplan, der understøtter vægttilvækst og psykologisk heling.