Forstå chokoladeallergier: Årsager & almindelige udløsere

Når mennesker oplever en allergisk reaktion på chokolade, er skylden sjældent chokoladen eller kakaoen selv. Reaktionen udløses mest sandsynligt af et andet allergen eller ingrediens tilstedeværende i chokoladen.

Mælk

Mælk og dens biprodukter, hvælke og kasein, er almindelige allergener. Mælkchokolade produceret i USA og Europa indeholder op til 10 % mælk.

Nødder

Nødder, et andet almindeligt allergen, findes ofte i chokoladebarre. Men selvom ingen nødder er opført i ingredienslisten, kan spor stadig findes i chokoladen, hvis den blev produceret i en fabrik, der også producerer nøddeprodukter.

Hvede og Gluten

Hvede og gluten er også allergiudløsere og almindelige ingredienser i massaproducerede chokoladegodbidder.

Soja

Soja er et andet almindeligt allergen. Soja-lecithin er en ingrediens fundet i mange populære chokoladebarre og andre chokoladeprodukter.

Majs

Majs, især maissirup, er en anden ingrediens og allergen fundet i mange populære chokoladebarre og i andre produkter, der indeholder chokolade.