Identificering af skjult hvede i bearbejdede fødevarer: En omfattende guide

Hvis du lider af en hvedeallergi eller overfølsomhed, eller hvis du har celiaki og følger en glutenfri kost, skal du vide, hvilke produkter der indeholder hvede, og hvilke der ikke gør. Men med så stor en variation af bearbejdede fødevarer tilgængelige med tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer, kan du have svært ved at tolke ingredienser. Her er, hvordan du finder hvedeprodukterne i din mad, så du kan undgå at have en reaktion.

Instruktioner

1. Læs ingredienslisten grundigt for at finde tilsætningsstoffer og smagsstoffer. Nogle af de ingredienser, der kan indeholde hvede og gluten, er malteddike, modificeret madstivelse, hydrolysert planterprotein eller grøntsagsprotein, naturlige og kunstige aromater og dextrin.

2. Find allergimeddelelsen under ingredienslisten. Den bør læse "Indeholder hvede-ingredienser." Dette bekræfter, at du har et produkt, der indeholder hvede.

3. Ring til producenten og spørg om listen over smagsstoffer i produktet, og spørg, om de behandler andre hvedeindholdende produkter på samme udstyr. Dette kan være en kilde til krydskontamination.

4. Se efter haver i ingredienslisten. Selvom haver i sig selv ikke indeholder hvede, behandler mange producenter haver med hvede, derved forurener haverene. Rene haver er ikke bredt tilgængelige, men du kan måske finde dem i dit lokale sundhedsbutik.

5. Hold dig væk fra soya, riskornflager og frosne pommes frites, medmindre de specifikt siger, at de er gluten- eller hvedefrie på mærkningen. Mange indeholder tilsætningsstoffer, der kan forårsage en reaktion hos dem med en alvorlig hvedeallergi.