Kan en person med nøddeallergi reagere på efterligning af mandelekstrakt?

Folk, der er allergiske over for nødder, kan også være allergiske over for imiteret mandelekstrakt. Dette skyldes, at imiteret mandelekstrakt ofte laves med benzaldehyd, som er et kemikalie, der også findes i nødder. Benzaldehyd er det, der giver mandler deres karakteristiske smag.

Personer, der er allergiske over for nødder, bør altid læse ingredienslisten for ethvert fødevareprodukt, før de indtager det, for at sikre sig, at det ikke indeholder nødder eller ingredienser afledt af nødder.