Majssirap-allergi og intolerans: Symptomer, årsager og reaktioner

Baggrund

Majssirap er glukosesirap fra majs. Ved yderligere raffinering omdannes glukose til fruktose → high fructose corn syrup (HFCS). Da begge stammer fra majs, kan majsallergikere reagere på majssirap. Nogle har intolerans (mave-tarm-problemer), mens en ægte allergi involverer immunsystemet og kan være livstruende.

Allergisymptomer

Ved majsallergi kan majssirap/HFCS give:

• Hvede (urticaria) på kroppen
• Svæl rødde læber, åndesvær (som astma), i alvorlige tilfælde total lukning af luftveje

Mange majsallergikere tolererer majssirap, men man bør ikke chanse det ved alvorlig allergi.

Anafyaksi

Kroppen kan reagere med hurtig histaminstigning → fald i blodtryk → anafylaktisk chok (livstruende). Kræver adrenalin (EpiPen) og akutmodtagelse.

«Hjerneallergi» til majssirap

Ifølge dr. William Sears og Martha Sears (Askdrsears.com) kan majssirap påvirke kognitive processer (ikke immunreaktion). Da majssirap har erstattet sukker i mange varer (inkl. babymad), ses dette hyppigere. Symptomer: Irritabilitet, følelsesmæssige forstyrrelser. Ikke permanent, men fjern majssirap fra børnemad ved humørsvingninger.

Intolerans

Ikke livstruende, men ubehageligt: diaré, opblåsthed, kvalme. Selv uden direkte intolerans kan forøget indtag føre til diabetes, fedme osv. Læs ingredienslister – undgå tilsat HFCS/majssirap.

Fødevarer med majssirap

Spørgsmålet er snarere: «Hvad indeholder ikke majssirap?» Findes i sodavand, «juicedrikke», men også i ketchup, salatsovs, gele, pastasovs, brød, is mv.