Nitrat-allergi: Symptomer, årsager og diagnostik

Nitrat-allergi: Symptomer, årsager og diagnostik

Nitrater er konserveringsstoffer, der bruges i bearbejdet kød og fisk til både at forbedre smagen og forebygge botulisme. Der er en lille procentdel af befolkningen, der er allergisk over for nitrater, og i nogle tilfælde er allergien alvorlig nok til at forårsage dem ubehag og endda smerter. Det første skridt i at diagnosticere en nitrat-allergi er at være opmærksom på tegnene og symptomerne, der følger med den.

Hovepine

Hovepine, der rutinemæssigt opstår efter forbrug af fødevarer, der indeholder nitrater, kan være et tegn på en nitrat-allergi. Disse hovepine kan være milde, eller de kan være alvorlige. Dog kan hovepine forårsages af en bred vifte af forskellige problemer, og hovepine alene peger ikke mod en allergi over for nitrater.

Bylder

Bylder er udbrud af røde eller blege bumper eller vælter på huden. Hvis du har en nitrat-allergi, kan de dukke op plutseligt efter indtagelse af nitrater, og de kan vise sig på enhver del af kroppen. Bylder varierer i størrelse fra en blyantviske til en tallerkens størrelse, og i de fleste tilfælde vil de aftage på et par timer til en dag.

Rhinitis

Rhinitis er en inflammation eller irritation af næsepassagerne, og eksponering for nitrater, når du er allergisk over for dem, kan forårsage et udbrud. Nysen, kløe og løbende næse er alle tegn på rhinitis, ligesom en følelse af blokering eller forkølelse.

Astma

Astma er en inflammation af lungerne eller åndedrætsvejene; og selvom det normalt anses for en kronisk tilstand, omfatter begrebet også tilfælde, hvor astma opstår på grund af en allergi. Hvis du oplever forkølelse i brystet, åndeværksvanskeligheder eller hoste, efter at du har spist mad med nitrater, kan det pege på en nitrat-allergi.