Valnød Olie: Sundhedsfordele, Anvendelse & Kulinariske Applikationer

Valnød olie er et mysterium for de fleste forbrere, af en række grunde. Ikke kun er det dyrere at købe, men det tilbyder ikke de samme resultater, når det bruges i madlavning. Valnød olie har også en kort holdbarhedstid før det rådner. Det giver også en mere nøddeagtig smag end de fleste olier, så det kan påvirke fødevaremas smag. Valnød olie har en bred vifte af anvendelser både til madlavning og som en sundhedsfordel.

Madlavning

• Valnød olie er ofte bedst brugt, når man blander opskrifter til dip-saucer, dressings til salater, pasta eller andre kolde tilberedte retter. Olien har tendens til at inficere sig med en bitter kvalitet, når den koges ved høj temperatur, og ofte oblitererer sin nøddeagtige smag. Valnød olie kan også bruges som en smørekomponent til pande ved bagning. En uåbnet flaske valnød olie kan blive frisk op til tre år, men en gang åbnet, kan den vare mindre end et år.

Ikke-Madlavning

• Selvom dets kulinariske anvendelser er begrænsede, er valnød olie også populær blandt folk, der arbejder i massageindustrien. Kombineret med andre aromatiske olier, anses valnød olie for at have visse beroligende kvaliteter. Olien er hurtigt tørrende, hvilket ofte tenderer til at lade en persons hud føle sig mindre fedtig. Til hudpleje bruges valnød olie ofte til at fugtgive og behandle rynker, primært fordi det er et umættet fedtstof. Valnød olie har vist sig at være en faktor i bekæmpelse af svampinfektioner, vorter, eksem og psoriasis.

Sundhed

• Nylige medicinske studier antyder, at valnød olie indeholder ellagsyre, en aktiv antioxidans, der kan virke som et afskrækkelsesmiddel mod visse kræftformer. Valnød olie indeholder også mineralerne mangan, melatonin og kobber. Medicinske studier antyder også, at valnød olie ofte kan senke visse niveauer af endothelin, som er en førende årsag til hjerte-kar-sygdomme.