Allicin: Egenskaber, fordele og kilder

Allicin – naturens insekticid fra hvidløg

Allicin er et enzym, der dannes, når hvidløg knuses eller skades. Det har immunboostende og antifungal egenskaber og kaldes nogle gange "moderns insekticid". Allicin findes som farveløs væske og siges at sænke blodtryk og inflammation samt have antibakterielle egenskaber.

Oprindelse

Når rå hvidløg knuses, sker en enzymatisk reaktion, der producerer allicin. Enzymet alliinase (i en anden del af hvidløgen) kombinerer med alliin – denne kombination danner allicin.

Mulige sundhedsfordele

Allicin opretholder lipoproteinbalance, sænker blodtryk, har antiinflammatorisk virkning, kan fungere som antioxidans. Dyreforsøg viste reduktion af aterosklerose, men samme effekt findes ikke hos mennesker.

Antibakterielle egenskaber

Allicin viser lovende resultater mod bakterielle infektioner. Et vandaftrag af allicin var effektivt mod methicillin-resistent Staphylococcus aureus (MRSA). Hydrogen i vandet binder til allicin, gør det mere stabilt og effektivt.