Hyldebær til Rygere: Antioxidant-fordele og Immun-støtte

Nylige antioxidant-studier udført ved Tysklands Bundesforschungsanstalt Forskningscenter for Fødevarer antyder, at anthocyaniner fundet i hyldebær har mere antioxidativt potentiale end enten vitamin E eller vitamin C. Anthocyaniner er antioxidative flavonoider, der giver inherente farve, duft og smag til frugter og grøntsager. Forskning indikerer, at hyldebær-anthocyaniner forbedrer immun-funktionen ved at øge produktionen af cytokiner, proteiner, der fungerer som budskabsbærere. For rygere, der lider øgede helbredsrisici på grund af rygningens frie-radikal-skade, er disse resultater lovende.

Hyldebær-udbredelse

To varieteter af hyldebær er almindelige. Den europæiske varietet (Sambucus nigra) er historisk dyrket til medicinske anvendelser og sundhedsfremmende egenskaber. Amerikansk hyld er hjemmehørende i østlig og central Nordamerika. Den kan findes fra Nova Scotia, Canada, syd til Florida-staten, og vest til Manitoba, Canada, og Texas-staten.

Rygere, Sygdom og Frie Radikaler

Rygning er en primær faktor i hjerte-kar-sygdomme, apoplexi og kronisk lungesygdom, kan forårsage kræft af lunger, struphoved, sløjfe, mund og blære, og er blevet knyttet til kræft af livmoderrhals, pankreas og nyre. Forskning gennem National Institute of Health (NIH) bekræfter, at frie radikaler er involveret i mange rygning-relaterede sygdomme. Mens tær, der afsættes af røg i lungerne, har frie radikaler, er det røgen, der er bekymrende. Frie-radikal-koncentrationer i røg er så høje sammenlignet med smog, at "radikal-medieret reaktion" er sikker at forekomme i sunde væv. I årre er det kendt, at et antal antioxidanter beskytter en række eksperimentelle dyr mod effekterne af mange typer kemiske kræftfremkaldende stoffer.

Rygere og Antioxidative Flavonoider

Anthocyaninerne i hyldebær er blevet brugt til en bred vifte af vaskulære og pulmonale funktioner. Som support fandt forskere i en studie ved Tufts Universitet i Boston, at hyldebær-anthocyaniner hurtigt optages i endothelie-cellemembraner, hvor de forhindrede oxidation fra hydrogenperoxid og andre oxidanter. I en anden studie ved University of California blev forholdet mellem en kost rig på antioxidative flavonoider, rygere og risikoen for lungekræft undersøgt. Fødeindtag og kost blev evalueret i prøven bestående af 558 patienter, der havde lungekræft, og 837 sunde individer og evaluerede deres fødeindtag. Forskere fandt, at visse flavonoider, især de med katechiner og quercetin, var forbundet med en reduceret risiko for lungekræft.

Inkorporering af Hyldebær i Din Kost

At inkorporere hyldebær i din kost er ret enkelt. Selvom den rå frugt potentielt er giftig med høje niveauer cyanid og kan forårsage kvalme og diaré, kan du nyde frugten tørret, kogt i sirupform, i kager, juicer og i vitaminform.