Hvordan man reducerer bitterhed i bittermelon med citronjuice

Bittermelon er blevet brugt i asiatiske kulturer i århundreder. Listen over sygdomme, som bittermelon kan bekæmpe, vokser årligt, inkluderer alt fra vægttab til HIV/AIDS. Det er dog mest kendt for at modvirke type 2 diabetes. Melonen er formet som en agurk, men med gurde-lignende bumper på overfladen.

Citron-opsøgning

Vælg en melon, der stadig er fast. Jo modnere melonen, jo mere bitter vil den smage. Rens melonen og skær den i halvdele. Fjern og kassér centrum og frøene. Lød kødet af melonen i en halv-halv-blanding af citron og vand i fem til ti minutter for at udvinde det meste af den bittere smag.

Citron-garnitur

Rens og skær melonen i skiver. Lød skiverne i en saltvandsløsning i fem minutter. Sprøjt toppe med citronjuice, gulerodjuice eller æblejuice for at gøre melonen mere smagfuld.