Kikærte Rod: Traditionelle Anvendelser, Næring & Kulturelle Applikationer

Tropiske kulturer har mange traditionelle anvendelser af kikærte rod. Frøene fra roden er høje i protein og kan spises som en sund snack, meget som solsikkefrø og jordnødder. Kikærte roden males ofte til suppe eller til husdyrfoder i latinamerikanske lande. I Chile koges kikærte rod for at skabe kikærte mælk. Mælken bruges til babyer og som medicin til diaré.

Tekstil

Kikærte rod har anvendelser i fremstilling af tekstiler. Planten producerer styrke, der kan bruges til at færdigbehandle bomuld, silke og uld stof. Ingredienserne inde i kikærte rod og blade giver også en indigo farve til stof.

Dyrfoder

Forskellige dele af kikærte rod, blade og frø bruges til dyrefoder. Når style eller rødder tørres, kan frøene høstes til husdyr- eller husdyrfoder. Huskene fra kikærten kan bruges i deres friske "grønne" tilstand eller tørret og brugt som foder til landbrugsdyr.

Menneskelig Forbrug

Det høje proteinindhold i kikærte rod og frø gør planten populær som base til en mangfoldighed af menneskelige fødevarer. Frø høstet fra roden males ofte til mel for at lave suppe og brød. Malede frø blandes med citron, salt og peber og serveres som tilbehør. Når kikærten spaltes og frøskallen fjernes, kaldes det Dhal. Efter Dhal er tørret, males det til en fin blanding ligesom mel og bruges til at lave suppe, kaffe, snackmad eller tilføjet som sødemiddel til kød. Frø fra en kikærte rod kan spises i deres naturlige tilstand eller ristet, stegt, kogt eller parchet og spises som en snack eller blandet som sødemiddel i kondimenter.

Medicinske Anvendelser

Selvom kikærte rod ikke er vandtæt, bruges den ofte i latinamerikanske lande som et læbeplaster. Organisk syre fundet inde i bladene kan bruges på en medicinsk måde til at rense skære og skrammer eller som en eddikeerstatning i køkkenet. Kikærten er et hypocholesteremisk middel og er vist at være effektiv i kontrol af cholesterolniveauer hos laboratorierotter. De sure smagende oksalsyre og mælsyre fundet inde i roden, blade og frøhylster bruges til at bekæmpe slangebid, vorter, forstoppelse, diaré, solstich, bronchitis og cholera. I Indien lægger bønder et musselintæppe på rækkerne af afgrøder om natten for at suge syrerne op fra kikærte roden og samler og flasker syren til salg.