Fikener: Afsløring af gammel visdom og kraftfulde antiinflammatoriske fordele

Fikener blev æret som en hellig frugt i oldtiden, hovedsageligt af romerne. Grækerne ærede dem også og forbød faktisk eksport af de fineste fikener, sparer de bedste til sig selv. Fikener havde nogle sundhedsanvendelser dengang, men i dag genkendes mange flere sundhedsfordele og antiinflammatoriske egenskaber.

Historie

Det første omtale af fikener var i Sumer i 2738-2731 f.Kr., og de blev hurtigt et basisnæringsmiddel for egyptiere og grægere. Egyptiske soldater ifølge rapport skar træerne og vinstokke af deres fjenders frugt ned. Egypterne var også de første til at opdage de antiinflammatoriske egenskaber af fikener og brugte dem til at "berolige karrene."

Fikentræer blev bragt til Nordamerika i 1790, kort efter at Cortez introducerede træerne til Mexiko.

Fiken-fakta

Michigan State University fandt, at sur kirsebærsaft reducerer dannelsen af inflammatoriske reaktioner endda bedre end aspirin, og forskning viser også, at egenskaberne gælder for søde frugter som blåbær, jordbær, hindbær og fikener, som er en del af mørbær-familien.

Friske fikener er søde og varierer lidt i smag. Friske fikener kan tilføjes mange opskrifter og er også vel komplementeret af vin, sukker, honning, parmaskeen og krydderier.

Antiinflammatoriske egenskaber

Farmakologien har fastslået et stærkt link mellem fikener og antiinflammatoriske egenskaber. Fikener har et højere mineralindhold end mange andre frugter og indeholder calcium, fosfor, jern, mangan og kalium. De er høje i fiber, og indeholder også vitamin C og B, alle bidrager til deres antiinflammatoriske egenskaber.

Fikener er blevet brugt for deres sundhedsfordele siden oldtiden, ofte i form af fikenvin, fikenlye og fiken-pultiser.

Trivia

Udover det høje mineralindhold og antiinflammatoriske egenskaber er det muligt, at tørrede fikener også kan indeholde sulfitter, på grund af behandlelsesprocedurer, og kan forårsage en reaktion hos dem, der er følsomme.

Rumor siger, at Cleopatra havde sin aspis leveret til hende i en kurv af fikener.

Fikenstænger er blevet spist siden slutningen af 19. århundrede.

I nogle lande spiser urbefolkningen fikenblade.

Mens de anses for en frugt, er fikener faktisk "synconia," hvilket betyder, at i en forstand er de indevendig, med blomsterne inde i.

Fikener er højt bæredygtige og bør købes og køles inden for en dag eller to efter forbrug.