Rigtig opbevaring af rå hvedekim: Bevar friskhed og næringstoffer

Hvorfor er hvedekim vigtigt?

Hvedekim, som er embryon i hvedekernen, er et biprodukt, der ofte kasseres, efter hvede er processeret til raffineret mel. Det er uheldigt, for ifølge Discovery Health er hvedekim en fremragende kilde til folinsyre, som sænker niveauerne af en stof i kroppen kaldet homocystein. Et lavere niveau af homocystein anses for at mindske risikoen for hjerteinfarkt og knoglerbrud relateret til osteoporose.

Opbevaring er afgørende

Opbevaring af rå hvedekim er afgørende, fordi det kan blive ranzig på få timer, hvis det opbevares forkert.

Du har brug for

• Lukket beholder
• Køleskab

Instruktioner

1. Køb frisk hvedekim: Hvedekim kan generelt findes i en sundhedsbutik eller supermarked og vil lugte noget ånd til røstede nødder. Hvis hvedekim lugter modnet, undgå det.
2. Overfør til lukket beholder: Placer en åbnet pakke hvedekim i en lukket beholder. Afhængigt af mængden af hvedekim, der opbevares, vil en lukket pose eller en større plastbeholder være tilstrækkelig.
3. Opbevar i køleskab: Opbevar hvedekim i køleskabet i op til ni måneder. Hvis hvedekim begynder at lugte modnet, før dette punkt er nået, kasser det.