|  | Sundhed og Sygdom >  | Alternativ medicin | Kinesisk medicin

Dyrkning af Kombucha SCOBY: En omfattende guide

Først kendt i Kina i 221 f.Kr. som "Midlet til udødelighed", blev kombucha-te berømt i Japan og fortsætter med at blive solgt i en række lande. Kombucha "svampe" kan ligne svampe, men består af bakterier og gær. Kombucha ser ud som en hvid pandekage. Nogle af de påståede fordele ved at drikke kombucha-te inkluderer kræftforebyggelse, hårvækst, anti-aging, øget seksuel lyst, senket blodtryk og en kur for talrige sygdomme. Da du dyrker kombucha-svampe i sukker og te, fermenterer kombucha, der indeholder op til 1 % alkohol, når teen er færdig.

Ting, du har brug for

  • 1 240 ml flaske rå, uparfumeret organisk kombucha
  • 1 kop sort te
  • 1 spiseske rørsukker
  • 2-kvarts glasbur
  • Husholdningsruller
  • Gummibånd
  • Stor gryde
  • 2 kvarts vand
  • 1/2 kop rørsukker
  • Træske
  • 5 teposer af enhver type
  • Ingefær (valgfrit)
  • Citronskal (valgfrit)
  • Kombucha SCOBY
  • 4-kvarts glasbur eller større

Instruktioner

Dyrk Kombucha SCOBY

  1. Vask dine hænder og redskaber godt, før du begynder at dyrke kombucha-svampe.

  2. Hæld en 240 ml flaske kombucha i en 2-kvarts glasbur.

  3. Tilføj en kop sort te til kombuchaen, og rør en spiseske sukker i.

  4. Dæk glasburen, der indeholder kombucha og te, med et husholdningsrulle, og sikr rullen med et gummibånd.

  5. Lad blandingen sidde et varmt sted uforstyrret i ca. tre uger, eller indtil du ser en 0,6 cm SCOBY. SCOBY står for Symbiotisk Koloni af Bakterier og Gær, som nogle også refererer til som "moderen". Du kan nu bruge din SCOBY til at lave te.

Lav Kombucha-svampete

  1. Hæld 2 kvarts vand i en stor gryde, og bring det til kogepunkt.

  2. Tilføj 1/2 kop sukker til det kogende vand. Brug en træske til at røre sukkeret, eller en lang ske til at røre, indtil sukkeret er helt opløst.

  3. Sluk for varmen, og tilføj fem teposer til sukker-vand-løsningen. Du kan tilføje et par skiver ingefær og/eller citronskal til smag, hvis ønsket.

  4. Lad teblandingen afkøle helt.

  5. Sæt kombucha SCOBY'en i en glasbur, der er stor nok til at holde 4 kvarts eller mere. Dæk buråbningen med et husholdningsrulle, og hold rullen på plads ved hjælp af et gummibånd.

  6. Stil buren et varmt sted, som en skraldespand, hvor indholdet ikke vil blive forstyrret i en uge. Det giver tid til, at kombucha-bryggen kan fermentere.

  7. Rør kombuchaen efter en uge er gået. Smag på kombuchaen efter 10 til 12 dage er gået, tilføj mere sukker hvis nødvendigt – gæren i kombuchaen forbruger sukkeret. Gæren bliver mere boblende efter tilføjelse af mere sukker, da gæren skaber mere carbondioxid.

  8. Drik din kombucha-te, når teen smager lige præcis for dig. Din te vil smage lignende en mousserende cider. Drik ca. 120 ml om dagen, ifølge Columbia University's Health Services.

Kinesisk medicin