Gedemælk: Sundhedsfordele & ernæringssmæssige fordele

Selvom det stadig er relativt sjældent i USA, hvor komælk er konge, er forbruget af gedemælk faktisk højere end komælk verden over. Da interessen for bæredygtighed og at finde sundere alternativer til almindelige fødevarer vokser, ser endnu flere mennesker efter gedemælk og produkter lavet af det, såsom ost og smør, som et alternativ til at forbruge komælk. Mens ko- og gedemælk er ens i deres grundlæggende sammensætning, giver gedemælk nogle betydelige fordele frem for koens.

Et grønnere mælk-alternativ

• Geder optager mindre plads, bruger færre ressourcer og kræver mindre medicinsk behandling end deres bovine fætter i produktionen af deres mælk. Ifølge hjemmesiden Goat World, "Mest af oppejningen i ged-popularitet (i USA) har været resultatet af en voksende trend mod at opnå et vis mål af selvforsyning på trods af mange mennesker, for både økonomiske og æstetiske formål." En forstadsliv-familie kunne endda holde en ged for at opfylde deres daglige mælk-behov, reducerende behovet for millioner af hormon-behandlede, metan-producerende køer.

Et potentielt alternativ for laktose-intolerante mennesker

• Laktose er et sukker, der forekommer naturligt i mælk. Mennesker med laktose-intolerans kan ikke metabolisere dette sukker. Ramte kan opleve flatulens, blæst, kramper og diarré. Mens gedemælk og komælk indeholder lignende niveauer af laktose, finder nogle mennesker faktisk gedemælk lettere at fordøje, dermed undgår de de ubehagelige symptomer af laktose-intolerans.

Fremragende kilde til calcium

• Kroppen har brug for calcium for at vokse og opretholde knogletyngde, og for at opretholde tand-sundhed. En kop gedemælk indeholder 33 procent af RDA for calcium og kun 168 kalorier. En kop gedemælk indeholder også en højere mængde vitamin A, riboflavin og niacin end samme mængde komælk.

God kilde til protein

• En kop gedemælk leverer 8,7 gram protein, ca. 18 procent af RDA for protein. Protein er opbygget af aminosyrer, der bruges af vores kropper til væv-reparation og muskel-vækst. Gedemælk er en omkostningseffektiv kilde til højkvalitets-protein.

Kalium

• Kalium bruges af kroppen til at regulere blodtryk og hjerte-funktion. En kop gedemælk leverer lige under 500 mg af dette kardiovaskulært-beskytteende næringstof.

Sundere for børn

• Fordi gedemælk ikke indeholder agglutinin, klumper fedt-globulerne ikke sammen som de gør i komælk, hvilket gør gedemælk lettere for kroppen at fordøje. Fordi det ikke indeholder agglutinin, behøver gedemælk ikke at homogeniseres. Homogenisering ændrer den kemiske struktur af fedtet i mælk. Der er en debat om effekterne på sundheden af at drikke mælk, der er blevet homogeniseret.