Capsicum: Udforsk Peber-frugternes Verden - Varianter, Historie & Hede

Navnet på slægten af peber-planter af natten-skygge-familien, capsicum, henviser også til planternes frugt. Slægten er kategoriseret i hede pebre, herunder Tabasco, cayenne og chili, og søde pebre, som peberfrugt.

Historie

Hjemmehørende i Mexico og Sydamerika, dyrkes pebre i capsicum-slægten til bordet i andre varme klimaer også. Medlemmer af denne slægt bedømmes efter deres hede-procent, som kan være alt fra 0-1,5%, med peberfrugter som de mildeste.

Hede Peber Anvendelse

De hede pebre i capsicum-slægten bruges mest til at krydre hede retter. De giver varierende niveauer af hede og spises i mere minimale mængder end de søde pebre på grund af deres bid.

Søde Peber Anvendelse

De søde pebre i denne slægt, peberfrugterne, bruges i madlavning også. De gør en ideel tilføjelse til en grøntsags-salat eller kan spises alene, samt koges i en ret.

Capsaicin

Capsaicin, forbindelsen, der giver hede pebre deres hede, er blevet brugt med succes til at behandle artritis og andre led-lidelser.

Medicinsk Anvendelse

Cayenne-peberen af denne slægt er blevet brugt i folkemedicin til behandling af fordøjelses- og cirkulations-problemer.