Æbleeddike Sundhedsfordele og Kost: Et Historisk og Modern Perspektiv

Edike er sikkert ikke en ny opfindelse. Allerede 5000 f.Kr. troede de gamle babylonere, at edike havde medicinske fordele. Hippokrates brugte edike som et antisceptikum i århundreder, før idéen om bakterier var forstået. Idéen om en edike sundhedskost og hvordan den kan bruges som et vægttabshjælpemiddel har været populær i årtiere.

Typer af Edike

• Når man diskuterer sundhedsbehæftninger om edike, er ediken i spørgsmål normalt æbleeddike. Entusiaster vil også specificere, at det bedste valg er ufiltreret æbleeddike. Tilgængelig i supermarkeder og sundhedsbutikker, har ufiltreret edike en skyeret udseende. Det skyeret udseende kaldes "mor", en trådagtig substans, der ser lidt ud som flydende edderkopper. Mor er en cellulosa opbygget af Acetobacter. Mor er også det, der omdanner alkohol, som vin, til edike. De fleste supermarkedsedike er filtreret og pasteuriseret, fjerner moren og gør ediken mere visuelt tiltrækkende.

Fordele ved Edike

• De videnskabelige beviser er stadig blandede, men der er grund til at tro, at mindst nogle af sundhedsbehæftningerne om edike er gyldige. I 2006 indikerede en studie på rotter, at edike mindsker cholesterin, og andre studier viser, at edike hjælper med at sænke blodtryk. En anden undersøgelse så på mennesker, der spiste salater med olie og edike dressing fem gange om ugen. Forskningen fandt, at disse mennesker havde lavere rater af hjerte-sygdomme, men der er endnu intet bevis for, at ediken var årsagen.
• Et af de bedst undersøgte områder er effekterne af edike på blodglukoseniveauer. Studierne tyder på, at edike måske sænker niveauerne, hvilket kunne være nyttigt for diabetikere. En studie fra 2007 var lille, men lovende. Læger så på 11 mennesker med type 2 diabetes og fandt, at de kunne sænke blodglukoseniveauer med 4-6 %, når de tog to spsk edike før sengetid.
• En af de mest populære grunde til at spise edike er vægttab. Selvom det ikke var nyt, vandt edikekosten popularitet i 1950'erne, da Dr. D.C. Jarvis udgav "Vermont Doctor's Guide to Good Health." Æbleeddike antages at booste kroppevens evne til at brænde fedt og mindske appetit og lyst.

Hvordan man bruger edike

• Edike er en udokumenteret behandling, og så der findes ingen officielle anbefalinger for dens brug. Dr. Jarvis anbefalede "to teskæffer fuld honning og to teskæffer fuld æbleeddike taget i et glas vand en eller flere gange om dagen." For slankefolk er den traditionelle dosis to til tre teskæffer edike i et glas vand tre gange om dagen, ca. 30 minutter før et måltid. En fjerde dosis ca. to timer efter aftensmaden er valgfri for at hjælpe med at bremse aftenmaden.

Forsigtighedsforanstaltninger

• Før du starter edike sundhedskosten, er det rådgivende at rådgive dig med din læge. Langvarig edikebrug kan sænke knogletæthed og kaliumniveauer, så mennesker med osteoporose eller lave kaliumniveauer bør absolut rådgive deres læge, før de starter edikekosten. Diabetikere bør også tjekke med deres læge, da edike ikke kun påvirker blodglukoseniveauer, men indeholder krom, som kan påvirke insulin niveauer.
• Da æbleeddike er ekstremt sur, fordun det med vand eller juice før slukning. Edikesyre i edike kan skade tandemaille og kan være irriterende for mund og hals.