Hvedekim Forråd: Opbevaring & Genkendelse af Ranciditet

Hvedekim – Opbevaring og Holdbarhed

Hvedekim er den indre del af hvedekornet, minus den ydre skal. Som en koncentreret kilde til mineraler, vitaminer og protein, er hvedekim meget sundt. Dog, fordi det indeholder olie, kan det blive rancidt og forgå nemt.

Opbevaring

Hvedekim sælges råt og ristet, og du kan også købe hvedekim-olie. En gang åbnet, opbevar disse produkter i en tæt beholder i køleskabet, da varme, lys og ilt fremskynder ranciditet. Opbevar ikke længere end tre måneder, siger "Better Homes & Gardens".

Identifikation

Brug din næse til at identificere forråd. Aromaen og smagen af ranciditet kan beskrives som acre-skarp, bitter og bittende.

Forbrug

Spis aldrig forrådent hvedekim, fordi det kan gøre dig meget syg. Desuden ødelægger rancide fødevarer kroppens egen forsyning af vitaminer B og E, to af de vigtigste næringstoffer, hvedekim leverer din krop med, når det er frisk, siger "The New York Times".