Ayurvedisk kost til Vata-dosha: Balance & lindring

Ifølge ayurvedisk praksis, en traditionel medicin brugt i Indien, bør en dosha, der er blevet forærret, balanceres ved at overholde en livsstil og kost, der modsætter den. Vata-karakteristika inkluderer tørhed, kølighed, lethed, råhed og konstant bevægelse. Måden at balancere det med kost på er at inkludere fødevarer, der er fugtige, olierige, bløde, tunge, glatte og varme.

Inkluder fedt

• Fedt-frie diæter er ikke for nogen, der behøver at balancere Vata. Vata-balancerende fødevarer bør indeholde lidt ghee (forklaret smør) eller være tilberedt med olivenolie. Undgå at opvarme olivenolie til høje temperaturer, da det måske ikke er så effektivt i at helbrede en ubalanceret Vata-dosha. Olivenolie bruges bedst, når dryppet over varme grøntsager, kogte korn eller bløde fladebrød. Ghee, på den anden side, kan opvarmes og stadig beholde sin effektivitet. Ovær ikke at bruge Ghee til at stege fødevarer.

Tilberedte fødevarer

• Varme eller hede tilberedte fødevarer er gode til at balancere Vata. Varm morgenmad, risgrød, puréede eller kraftige suppe, kogt frugt, og varme eller hede drikkevarer som varm mælk er trøstende og helende komponenter af en Vata-balancerende kost.

Hjælpsomme krydderier

• Krydrede fødevarer er også generelt fint at inkludere i kosten, da de er opvarmende og forbedrer fordøjelsen. At bruge små portioner af gurkemeje, koriander, tørret ingefær, sort peber, kummen og saffran er en helende og smagfuld mulighed. Bemærk, hvad du tilbereder, dog, og tilføj de krydderier, du tror bedst vil komplementere dit måltid.

Tre smagsarter

• Søde, sure og salte smagsarter bør inkluderes i en Vata-balancerende kost. Gør dit bedste for at inkorporere dem med dine daglige måltider. Saltede, røstede solros- eller græskarkerner er en god snack. Mælk, citrusfrugter og tørrede frugter er også hjælpsomme at tilføje til kosten.

Grøntsager

• De bedste grøntsagsvalg er gulerødder, rødbeder, sød kartofler, grønne bønner, blødere bladgrøntsager, asparges, radiser, løg, agurker og zucchini-squasher. Vata-balancerende krydderier hjælper med at gøre disse grøntsager mere fordøjelige, især når valgte grøntsager er hakket og veltilberedt.

Nødder og korn

• Nødder som valnødder, hasselnødder og cashewnødder er gode snack-valg for nogen med en ubalanceret Vata-dosha. Korn som havre, hvede og ris er hjælpsomme måltidskomponenter. Basmati-ris, især, er et ideelt Vata-balancerende fødevarer. Det kan smagsættes med noget salt og ghee. Hvede, især i friske fuldkorns fladebrød, kan gøres mere smagfuld, når dryppet med smeltet ghee. Kombiner fuldkorns fladebrød med tilberedte grøntsager for et fremragende Vata-balancerende måltid.

Hvad man skal undgå

• Følgende kan forærre Vata-doshaen: Tørre fødevarer som knækbrød og tør, kold morgenmad; rå fødevarer som salater og spirer; bitre, adstringerende, skarpe smagsarter; nattskygge-planter og større bønner; raffineret hvidt mel og sukker
  GÅ
  grøntsager som selleri, hvidkål, tomater, blomsterkål, champignon og kartofler; frugter som æbler, granatæbler og pærer; rygning, alkohol og junkfood.