Vitamin-og Mineral Information

Organiske forbindelser vitale for livet , vitaminer er vigtige kaloriefrie næringsstoffer. Selv om kun nødvendig i meget små mængder , er de afgørende for menneskelige krop function.Vitamins er enten fedtopløselige eller vandopløselige. Mineraler er uorganiske, naturligt forekommende grundstoffer . De er større og spormineraler til stede i den menneskelige krop fedtopløselige vitaminer

findes inden for fedtstoffer og olier af mad, fedtopløselige vitaminer kræver galde for absorption. Toksicitet kan opstå, fordi disse vitaminer er gemt i leveren og fedtvæv. Det er muligt at overleve i uger uden at have indtaget dem. Dog kan mangler opstå, når kosten konsekvent giver lave amounts.Fat - fedtopløselige vitaminer : A, E , D, KVitamin A - Alsidig i funktion. Spiller stor rolle i at bevare stærke, sunde knogler og et godt syn . Fundet i berigede mælk , gulerødder, søde kartofler og spinat . Mangel forårsager blindhed og death.Vitamin D - Hjælper med at holde calcium og fosfor i blodet . Nødvendigt for knogle sundhed . Fundet i berigede mælk , og nogle berigede korn . Sollys fremmer synthesis.Vitamin E - En stor antioxidant og spiller forskellige roller i immunitet. Nødvendigt for normal nerve udvikling. Fundet i raps olie , mayonnaise og hvede germ.Vitamin K - Væsentlige for blodpropper . Rigeste fødekilder er mørke bladgrøntsager , broccoli, rosenkål , salat og blomkål .

.

Vandopløselige vitaminer

vandopløselige vitaminer : B CWater - opløselige vitaminer optages hurtigt og nemt ved kroppen. Kroppen udskiller overskydende i urinen. Det er nødvendigt at indtage den daglige fødevarer særligt rige på disse vitaminer , for at opnå anbefalede intakes.Vitamin BB6 - nødvendig for proteinstofskiftet. Bidrager til reguleringen af ​​blodsukkeret. Kød, fisk og fjerkræ , kartofler og grønne bladgrøntsager er gode sources.B12 - -Works med folinsyre. Bevarer nerve skeder beskytter nervefibre . Kræver en iboende faktor. Hytteost, sardiner og tun er rige på B12.Biotin - - Coenzym nødvendige for stofskiftet. Udbredt i foods.Folic Acid - Arbejder med B12. Essential for syntese af DNA . Rigelige i bladgrøntsager . Mælk øger optagelsen af ​​denne nutrient.Riboflavin - - Mejeriprodukter er rige på dette næringsstof , samt bladgrøntsager . Vigtigt at energi metabolism.Niacin - - Deltager i energiomsætningen i cellerne også . Fundet i kartofler , korn og chicken.Pantothenic Acid - En komponent i et coenzym nødvendig for frigørelse af energi . Deltager i syntese af lipider , hormoner, neurotransmittere og hæmoglobin. Udbredt i foods.Thiamin - - Nødvendigt for skelet-og nervesystem funktion. Særligt rigelige i stivelse såsom kartofler, brød og korn . Mangel resulterer i beriberi.Vitamin CAssists i udførelsen af ​​kollagen , fremmer jernoptagelsen og understøtter immunitet. Rig på fødevarer, såsom appelsiner , jordbær og broccoli . Mangel forårsager skørbug

Major Minerals

Major mineraler er afgørende og fundet i kroppen på beløb over 5 gram : . CalciumChief mineral af tænder og knogler. Nødvendig for celle-og nerve funktion og blodpropper. Aktiv i blodtrykket og immunitet. Mangel forårsager hæmmet vækst hos børn og osteoporose hos voksne. Væsentlige kilder er mælk og mejeriprodukter , tofu, greens og legumes.ChlorideComponent saltsyre nødvendig for digestion.MagnesiumNecessary for proteinsyntese og normal muskelsammentrækning . Også behov for nerveimpuls transmission.PhosphorusEssential del af det genetiske materiale af celler. Aktive i energioverførsel . Mangel forårsager rakitis i infants.PotassiumNecessary til væske /elektrolyt balance og muskel sammentrækning . Fastholder hjerteslag. Mangel typisk ledsager dehydrering; forårsager hjertesvigt og død. Findes i mælk , bananer og fish.SodiumPrincipal ion bruges til væskebalancen uden for cellerne. Mangel er meget sjældne, fordi nogle kostvaner mangler natrium . Hypertension og hjertesygdomme har været knyttet til højt indtag

Trace Minerals

Trace mineraler er fundet i mængder mindre end 5 gram : . IodineEssential til korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen . Hjælper med at regulere vækst og stofskifte. Mangel forårsager struma . Rigelige i fisk og skaldyr og tilsat jod salt.IronPart af hæmoglobin , der transporterer ilt i blodet. Essential for energi niveau. Mad kilder er rødt kød , fisk, fjerkræ , tørret frugt og bælgfrugter. Mangel forårsager anæmi, hovedpine og weakness.ZincWorks med proteiner i hvert organ i kroppen . Hjælper i stofskiftet , vitamin A transport , pancreas funktion, sperm produktion og sårheling. Selv en mild mangel resulterer i svækket immunitet og nattesyn. Kød, fisk , grøntsager og korn er alle gode sources.FluorideHelps i dannelsen af ​​sunde tænder og knogler. Forhindrer huller i tænderne . Te, skaldyr og fluor vand er afgørende sources.ChromiumNecessary for korrekte glucose metabolism.CopperHelps gøre hæmoglobin. Mangel forårsager anæmi. Gode ​​kilder er indmad, fisk og skaldyr, nødder , frø og vand .

Krav

Det ville være svært at huske, hvad fødevarer er rigest på alle de essentielle næringsstoffer . Fordi ingen kilde kunne give en hel dags behov , den bedste fremgangsmåde er at spise en række fødevarer hver dag : Mælk , yoghurt og ost - 2 til 3 servingsVegetables - 3 til 5. servingsMeat , fjerkræ, fisk , bønner og æg - -2 til 3 servingsFruit - 2 til 4 servingsBreads , korn , ris og pasta - 6 til 11 portioner