Grøn Te Kombucha: En sund og forfriskende opskrift

Kombucha, et gammelt kinesisk helbreds elixir, antages at have rensende egenskaber. Det troes også at være en kur mod hårtab, at indeholde kræftforebyggende agenter og bruges til lindring af højt blodtryk. Grøn te har vokset i popularitet på grund af sine høje niveauer af antioxidanter. Når de kombineres, danner grøn te og Kombucha (udtalt: kom BOO cha) en drik, der er pakket fuld af helbredsfordele.

Ting, du har brug for

• Kombucha kultur
• Grøn te (løs blad eller teposer)
• Sukker
• Vand
• 2 til 4 liter glasbur
• Gummibånd eller snor
• Sixtus eller et stort kaffefilter
• Hælde
• Glasflasker med låg eller korkpropper

Instruktioner

1. Rengør glasbur og flasker

Rengør glasburen og flaskerne grundigt for at sanitize dem.

2. Forbered placering

Forbered en placering, hvor Grøn Te Kombucha kan placeres under fermenteringsprocessen. Området bør ikke have direkte sollys, og tillade ingen bevægelse af buren. Ideel temperatur for teen er mellem 23°C til 29°C og bør ikke falde under 20°C.

3. Bryg grøn te

Bryg grøn te med kogende vand. Brug 2 tsk. løs blad te eller 1 tepose per liter vand brugt. Hæld kogende vand over teen, og lad det trække i mindst 15 minutter. Når du laver din første portion Grøn Te Kombucha, start med 2 liter vand. Når tiden er oppe, sigte tebladerne eller fjern de brugte teposer.

4. Tilsæt sukker

Mens teen stadig er varmt, tilføj 3 til 5 spsk sukker per liter te. Rør blandingen, indtil sukkeret er fuldstændigt opløst. Dæk til, og lad teen afkøle til stuetemperatur (20° til 25°C). Kombucha kulturen vil dø, hvis den placeres i varme væsker. Brug et køkkentermometer, hvis du er usikker på temperaturen.

5. Tilsæt Kombucha kultur

Tilføj Kombucha kulturen og væsken, den var pakket i, til den grønne te. Rør ikke.

6. Dæk buren

Dæk mundingen af buren med sixtus, et kaffefilter eller andet tæt vævet stof og sikr det med et gummibånd eller snor. Stofets væv skal være tæt nok til at forhindre støv, plantesporer og frugtfluer i at komme ind i teen. Dog skal det tillade cirkulation, så Kombucha kulturen kan ånde.

7. Fermentering

Opbevar blandingen urørt i mindst 8 til 12 dage for at tillade fermenteringsprocessen at udvikle sig fuldt ud. Højere temperaturer skynder fermenteringsprocessen op. Husk dog ikke at overskride 29°C.

8. Flaske det

Fjern Kombucha kulturen fra teen og placer den i en ny bur, hvis du ønsker at lave mere. Brug en ren hælde til at hælde teen i individuelle flasker, som kan korkes eller låses. Efter flaskehældning, lad Grøn Te Kombucha modne i mindst fem dage.