Inulin: Kilder, Fordele & Hvad Det Er

Inulin produceres i planter, især rodgrøntsager. Det forekommer naturligt i mange fødevarer, såsom løg, hvidløg, hvede, bananer og asparges. Inulin er et kostfiber og et kulhydrat. Det er kategoriseret som en fruktan – indeholdende fruktosemolekyler – der har meget lignende egenskaber som FOS, eller fruktooligosaccharider, et andet kostfiber, der almindeligt bruges i fødevarer. Nogle af dets andre navne er Alantin, Helenin, Dahlin og Neosugar.

Funktion

Når inulin spises, passerer det gennem maven og tarmen uden at blive absorberet gennem deres vægge og ind i blodet. Da det er et løseligt fiber, bliver det til en gel, der forsinkes fordøjelsen og regulerer sukkerabsorption og kolesterolreduktion.

Glykemisk Index og Glukose

Inulin har et meget lavt glykemisk index, som er den hastighed, hvormed kroppen omdanner et stivelse til sukker. Desuden, da det ikke absorberes af kroppen, påvirker det ikke glukoseniveauerne. Fødevarer med lavt glykemisk index er egnet til folk med diabetes. Faktisk kan dets milde søde smag gøre det til en sukkeralternativ.

Cikorie Rod

Cikorierod bruges som en kilde til inulin i mange fødevarer. Indholdet af inulin er meget højere i cikorierod end i løg og andre fødevarer, der kun har små mængder inulin. Inulin-indholds niveauer afhænger af, hvornår det høstes fra disse planter, da inulin-niveauer varierer efter den tid, planterne plukkes.

Gastrointestinal Sundhed

Inulin kaldes et prebiotikum, der understøtter den normale flora, eller de naturligt forekommende bakterier, i det nedre gastrointestinal system. Som et løseligt fiber, der ikke fordøjes, er dets egenskaber fuldt tilgængelige til fermentation af den normale flora i maven og tarmen.

Fordøjelsesregulation

Inulin-fiber hjælper med at regulere fordøjelsen ved at fremme peristaltik, eller den bølgebevægelse af tarmen, der bruges til at flytte mad gennem fordøjelsessystemet. Som et fiber forsinker det også fordøjelsen, så fødevarerne forbliver længere i systemet til næringstilgang og mæthedsfornemmelse. Selvom det er et fiber og et kulhydrat, udelukker det faktum, at det ikke absorberes, det fra den tællede kulhydratforbrug.

Bekymringer

Mens inulin hjælper med proliferationen af gavnlige bakterier i gastrointestinalsystemet, bruger nogle gastrointestinalbakterier, der er skadelige uden for dette system, også inulin til at øge i mængde. Det kan rejse infektionsbekymringer, som de skadelige bakterier kan udgøre for andre dele af kroppen. En anden bekymring er den raske hastighed, som inulin fermenterer inden i kroppen. Denne hastighed overgår kroppens behandling af andre naturlige fibere, og rejser spørgsmålet om, vil intoleranssymptomer udvikle sig efter forbrug af inulin. Snarere er opfordringen at forbruge hele fødevaren som inulin-kilde for maksimal nutrition, i stedet for at udvinde og koncentrere det til brug som fødevaretilsetningsstof.