Palmkernolie: Sundhedseffekter, fedtstoffer & potentielle risici

Palmkernolie, som er nummer to til kokosolie i mættede fedtstoffer-indhold af almindeligt brugte kostolier, anses for en kilde til usunde fedtstoffer.

Identifikation

Palmkernolie er 12 % enkelumættede fedtstoffer, 2 % flerumættede fedtstoffer og 86 % mættede fedtstoffer.

Funktion

Det mættede fedtindhold i palmkernolie kan hæve kolesterol og skade kranspulsårer. Palmkernolie indeholder også laurinsyre, en forbindelse, der er linket til forstoppede arterier.

Potentielt

Kræft i bryst, prostata og tyktarm, sammen med fedme og øget risiko for hjerteinfarkt, er linket til højt fedtindtag.

Ekspert-indsigt

Ifølge Phyllis Balch, ernæringsfysiolog og forfatter af "Prescription for Dietary Wellness," indeholder palmkernolie lige så meget mættet fedt som dyrefedt, dog er det mærket som vegetabilsk olie. Når et produktmærke ikke specificerer, hvilken type vegetabilsk olie det indeholder, er det klogt ikke at forbruge produktet, fordi der er en god chance for, at det indeholder palmkernolie.

Løsning

De bedste typer kostolier at forbruge er kold- eller ekstraherede olier, der er lave i mættede fedtstoffer, såsom olivenolie, rapsolie, safflower og majsolie.